脆底蜂蜜小面包

9.3分

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飘雪厨房

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋，步骤:1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种 2.和面30分钟 3.分钟后放入黄油，进行和面20分钟 4.进行发酵，这是发好的面团

2小时以上一般甜

高筋面粉 200克、低筋面粉 50克、牛奶 130克、鸡蛋 1个、黄油 10克、盐 2克、糖 15克、酵母 3克、低筋面粉 10克、黑白芝麻适量、蜂蜜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母

步骤2.

和面30分钟

步骤3.

分钟后放入黄油，进行和面20分钟

步骤4.

进行发酵，这是发好的面团

步骤5.

发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟

步骤6.

蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料

步骤7.

取一块面团擀成椭圆形，底部薄一点

步骤8.

左右两面往里折，再擀薄

步骤9.

卷起

步骤10.

对切

步骤11.

底部蘸点水，蘸上底部料

步骤12.

烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵

步骤13.

发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右

步骤14.

分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

每种面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。擀面团的时候，底部要薄一点。我的糖量很少，可以根据自己口味添加

窍门配方

脆底蜂蜜小面包

面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母

和面30分钟

分钟后放入黄油，进行和面20分钟

进行发酵，这是发好的面团

发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟

蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料

取一块面团擀成椭圆形，底部薄一点

左右两面往里折，再擀薄

卷起

对切

底部蘸点水，蘸上底部料

烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵

发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右

分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可