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蒜蓉蒸大虾
我家小饭桌
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:大虾、金针菇、芋头、粉丝，步骤:1.龙须粉丝泡温水10-20分钟软化 2.大虾洗净备用，去虾须 3.金针菇洗净备用 4.入水稍煮后去虾壳，挑虾线，取虾肉
30分钟-1小时
一般
蒜香
步骤1.
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龙须粉丝泡温水10-20分钟软化
步骤2.
大虾洗净备用，去虾须
步骤3.
金针菇洗净备用
步骤4.
入水稍煮后去虾壳，挑虾线，取虾肉备用
步骤5.
大蒜切沫作蒜蓉、姜切末、大葱切沫，备用
步骤6.
调汁：生抽1茶勺、蒸鱼豉油1汤勺、味精少许、耗油1茶勺
步骤7.
去汤盘，盘子铺粉丝
步骤8.
依次码上金针菇、大虾、芋艿，上面铺上蒜末、姜末、葱末
步骤9.
在盘上撒上挑好的汁，隔水蒸10分钟
1，这道菜的粉丝选用龙须粉丝比较适合，红薯粉等适合炖菜，不适合蒸菜
2，大虾用了深海大虾，个子比较大，口感劲道，换做普通基围虾也可以
3，大虾是冷冻的，所以下热水稍微煮一下，注意不能下水煮太久，会老
4，芋艿和金针菇可以灵活调整，这里正好有之前的剩料，所以就加上了；芋艿的具体作法可以看菜谱“油菜芋艿”
