胡萝卜土豆炖牛肉

8.2分

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doreen2015

配方:胡萝卜、土豆、生姜、蒜头，步骤:1.牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆 2.冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水 3.热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮 4.下入牛肉翻炒。

家常、家常

牛腱子肉 750g、胡萝卜一个、土豆一个、生姜适量、蒜头适量、八角 2个、桂皮 1小段、香叶 2片、食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖少许、青蒜 2根

步骤1.

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牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片，蒜头剥掉外皮就可以，大蒜去黄叶切小段。

步骤2.

冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水。

步骤3.

热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。

步骤4.

下入牛肉翻炒。

步骤5.

加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。

步骤6.

把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。

步骤7.

把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖盖继续炖。

步骤8.

炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖。

步骤9.

见锅内汤汁大半收干时加入青蒜，翻炒几下关火即成。

步骤10.

牛肉鲜香软烂，土豆胡萝卜鲜甜味美。

包含此做法的食谱

中国菜

窍门配方

胡萝卜土豆炖牛肉

牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片，蒜头剥掉外皮就可以，大蒜去黄叶切小段。

冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水。

热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。

下入牛肉翻炒。

加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。

把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。

把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖盖继续炖。

炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖。

见锅内汤汁大半收干时加入青蒜，翻炒几下关火即成。

牛肉鲜香软烂，土豆胡萝卜鲜甜味美。