红烧肉

8.9分
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苗妈小厨
时间:10分钟以内，难度:难，配方:五花肉、花椒、生抽、老抽，步骤:1.洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉 2.水开捞出沥干水分备用，这部为了去 3.葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不 4.热锅凉油，放入2勺糖。
10分钟以内 难 咸鲜

配方

10种材料
五花肉 1500克、葱 3段、姜 5片、蒜 4瓣、生抽 3勺、老抽 一勺、花椒 一勺、八角 3个、糖 2勺、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水
步骤2.
水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥
步骤3.
葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。
步骤4.
热锅凉油，放入2勺糖。
步骤5.
糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。
步骤6.
倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。
步骤7.
这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。
步骤8.
水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。
步骤9.
就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。
步骤10.
一小时后加盐。改成大火收汁。
步骤11.
汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。
步骤12.
一做红烧肉米饭总是多吃一碗。

窍门

煸炒必须到位是这道菜好吃的关键。所以为了美味就不停翻炒翻炒胳膊肘累点吧！吃不完的肉下顿加点白菜粉条味道也超赞。我做的量大我家人又都爱吃红烧肉这是5人吃的最后剩了4块。家里人少的话肉减半。

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红烧肉
洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水
水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥
葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。
热锅凉油，放入2勺糖。
糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。
倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。
这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。
水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。
就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。
一小时后加盐。改成大火收汁。
汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。
一做红烧肉米饭总是多吃一碗。