红烧肉

9.4分
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香草8
时间:2小时以上，难度:难，配方:五花肉、姜片、花椒、茴香，步骤:1.先处理肉上的毛。用火烧去猪毛，皮 2.用清水冲洗，用钢丝球刷去黑色部分 3.洗净的肉切成小块儿。 4.准备好大料和冰糖。
2小时以上 难

配方

13种材料
五花肉 800克、姜片 1块、料酒 2勺、八角 4个、山奈 3-片、花椒 8粒、茴香 少许、香叶 1片、冰糖 少许、酱油 3勺、老抽 1勺、盐 适量、鸡精 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先处理肉上的毛。用火烧去猪毛，皮上会有发黑的迹象，这是正常的现象。
步骤2.
用清水冲洗，用钢丝球刷去黑色部分。这样处理后的猪肉不会有毛腥味。
步骤3.
洗净的肉切成小块儿。
步骤4.
准备好大料和冰糖。
步骤5.
先把肉中火爆出油来。这样吃起来又香又不腻。
步骤6.
爆至金黄就可以把肉铲起来。记得瘦肉也要在爆出油后一起放进去爆炒一下。
步骤7.
锅里油中加上冰糖碎，炒至融化并出糖色。
步骤8.
下肉翻炒。
步骤9.
加入姜和大料一起翻炒。
步骤10.
加料酒，酱油，老抽调味。
步骤11.
加沸水没过肉，稍多点水。
步骤12.
盖上盖子，中小火焖煮1小时15分钟。
步骤13.
再调下味，大火收汁。
步骤14.
美味即成。

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红烧肉
先处理肉上的毛。用火烧去猪毛，皮上会有发黑的迹象，这是正常的现象。
用清水冲洗，用钢丝球刷去黑色部分。这样处理后的猪肉不会有毛腥味。
洗净的肉切成小块儿。
准备好大料和冰糖。
先把肉中火爆出油来。这样吃起来又香又不腻。
爆至金黄就可以把肉铲起来。记得瘦肉也要在爆出油后一起放进去爆炒一下。
锅里油中加上冰糖碎，炒至融化并出糖色。
下肉翻炒。
加入姜和大料一起翻炒。
加料酒，酱油，老抽调味。
加沸水没过肉，稍多点水。
盖上盖子，中小火焖煮1小时15分钟。
再调下味，大火收汁。
美味即成。