汤种小面包--羊咩咩

7.5分

77人已做过

孟尤尤

配方:高筋粉、全蛋、黄油、牛奶，步骤:1. 2.发酵完成后将面团排气分隔成六 3.将松弛好的面团擀开向上向下内折 4.松弛好后将面团搓长至20CM左右

甜

汤种（45克高筋粉+45克热水） 90克、高筋粉 285克、细砂糖 48克、即发干酵母 3克、盐 2克、全蛋 30克、黄油 30克、牛奶 120克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

（汤种制作：45克高筋粉+45克热水搅拌成团放入冰箱里冷藏过夜）第二天取出与黄油以外的材料混合揉至粗膜状态时放入黄油揉至扩展状态，然后放入温暖湿润处进行基础发酵

步骤2.

发酵完成后将面团排气分隔成六份滚圆后松弛15分钟

步骤3.

将松弛好的面团擀开向上向下内折三分之一再折一次后压紧底边整理成随圆型再松弛15分钟

步骤4.

松弛好后将面团搓长至20CM左右

步骤5.

将面团轻轻按扁从中间切开到三分之二处像一个大大的Y字

步骤6.

将Y的两杈分别卷起像羊角一样盘在羊脸的两边~ 然后放入温暖潮湿的环境中进行第二次发酵

步骤7.

烤箱预热180度将发酵好的面包烤制15分钟

步骤8.

出炉放凉后用巧克力画出眼睛和嘴

窍门配方

汤种小面包--羊咩咩

（汤种制作：45克高筋粉+45克热水搅拌成团放入冰箱里冷藏过夜）第二天取出与黄油以外的材料混合揉至粗膜状态时放入黄油揉至扩展状态，然后放入温暖湿润处进行基础发酵

发酵完成后将面团排气分隔成六份滚圆后松弛15分钟

将松弛好的面团擀开向上向下内折三分之一再折一次后压紧底边整理成随圆型再松弛15分钟

松弛好后将面团搓长至20CM左右

将面团轻轻按扁从中间切开到三分之二处像一个大大的Y字

将Y的两杈分别卷起像羊角一样盘在羊脸的两边~ 然后放入温暖潮湿的环境中进行第二次发酵

烤箱预热180度将发酵好的面包烤制15分钟

出炉放凉后用巧克力画出眼睛和嘴