重庆麻辣烤鱼

9.3分
45人已做过
红豆
配方:芹菜、竹笋、葱姜、大蒜，步骤:1.准备好所有的食材。 2.再把调味料准备好 3.把芹菜和竹笋洗净切段备用。 4.鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀
辣、辣

配方

20种材料
鱼（啥鱼都行） 1条、芹菜 50克、竹笋 50克、葱姜 适量、大蒜 1头、花椒 2克、干辣椒 3个、泡椒 3个、小米椒 4个、郫县豆瓣酱 20克、蒸鱼豉油 15克、老抽 5克、白糖 5克、料酒 15克、盐 适量、胡椒粉 5克、孜然粉 5克、辣椒粉 3克、香菜 适量、香油 适量

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
再把调味料准备好
步骤3.
把芹菜和竹笋洗净切段备用。
步骤4.
鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。
步骤5.
然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。
步骤6.
腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。
步骤7.
然后再刷一些植物，两面都要刷上。
步骤8.
烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。
步骤9.
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，辣椒，泡椒。
步骤10.
·加入豆瓣酱炒出香味
步骤11.
然后加入适量的清水。
步骤12.
加入老抽。
步骤13.
加入蒸鱼豉油。
步骤14.
再加入白糖
步骤15.
大火煮上3-5分钟出香味。
步骤16.
然后把芹菜和竹笋倒入。
步骤17.
继续煮上2分钟。
步骤18.
2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。
步骤19.
这时鱼烤好取出
步骤20.
把烤过的鱼放入托盘中
步骤21.
再次入烤箱烤制10分钟。
步骤22.
锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。
步骤23.
把炸好的油浇在烤鱼上。
步骤24.
最好可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。

相关专题

包含此做法的食谱

川菜 中国菜 微辣

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 重庆麻辣烤鱼怎么做好吃

重庆麻辣烤鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

重庆麻辣烤鱼
准备好所有的食材。
再把调味料准备好
把芹菜和竹笋洗净切段备用。
鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。
然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。
腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。
然后再刷一些植物，两面都要刷上。
烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，辣椒，泡椒。
·加入豆瓣酱炒出香味
然后加入适量的清水。
加入老抽。
加入蒸鱼豉油。
再加入白糖
大火煮上3-5分钟出香味。
然后把芹菜和竹笋倒入。
继续煮上2分钟。
2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。
这时鱼烤好取出
把烤过的鱼放入托盘中
再次入烤箱烤制10分钟。
锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。
把炸好的油浇在烤鱼上。
最好可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。