大爱川菜回锅肉

7.7分

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温馨家常菜L

配方:五花肉、青蒜、花椒、料酒，步骤:1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片 2.2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自 3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成 4..将青蒜的白色部分先用刀拍一下，

辣、辣

五花肉 400g、青蒜 250g、葱适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、糖适量、酱油适量、干红辣椒、姜、蒜

步骤1.

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带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

步骤2.

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却

步骤3.

将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

步骤4.

.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

步骤5.

.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

步骤6.

下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

步骤7.

将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油

步骤8.

.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

步骤9.

下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅

包含此做法的食谱

荤菜川菜微辣

窍门配方

大爱川菜回锅肉

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却

将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油

.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅