就是爱吃肉——红烧肉炖土豆

9.3分

61人已做过

Dr黄满柔

配方:五花肉、冰糖、姜片，步骤:1.五花肉一条 2.洗净切方块 3.烧一锅开水，放入姜片加盖煮3分钟 4.倒入少许料酒

咸

五花肉一条、东北小土豆四个、八角花椒桂皮香叶若干、冰糖若干、姜片若干、生抽老抽料酒适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

五花肉一条

步骤2.

洗净切方块

步骤3.

烧一锅开水，放入姜片加盖煮3分钟左右

步骤4.

倒入少许料酒

步骤5.

将洗净的五花肉块焯水，焯到没有血丝渗出即可

步骤6.

滤水晾凉

步骤7.

热锅倒薄油，小火炒糖色，把冰糖放进去。爱吃甜一点可逐量增加

步骤8.

把冰糖拍碎，炒至焦糖色即可

步骤9.

倒入五花肉快去翻炒，使其均匀裹上糖色

步骤10.

转大火，加入八角花椒炒香

步骤11.

少许老抽调色

步骤12.

倒入开水，比没过五花肉的水量再多一点。因为一会还要炖土豆

步骤13.

大火烧开后加入桂皮香叶去年，转中火炖二十分钟

步骤14.

趁这个时间将土豆洗净削皮切块

步骤15.

炖二十分钟后将土豆放进去翻炒均匀

步骤16.

加入适量生抽和老抽，生抽调味老抽上色

步骤17.

小火加盖炖20分钟

步骤18.

加入一点点醋

步骤19.

炖到20分钟后转大火收汁，依个人口味加适量盐。收汁时要注意不停翻炒，以免火太大糊锅

步骤20.

做好啦～～

步骤21.

肉肉特写一张，开吃！

包含此做法的食谱

上海菜

窍门配方

就是爱吃肉——红烧肉炖土豆

五花肉一条

洗净切方块

烧一锅开水，放入姜片加盖煮3分钟左右

倒入少许料酒

将洗净的五花肉块焯水，焯到没有血丝渗出即可

滤水晾凉

热锅倒薄油，小火炒糖色，把冰糖放进去。爱吃甜一点可逐量增加

把冰糖拍碎，炒至焦糖色即可

倒入五花肉快去翻炒，使其均匀裹上糖色

转大火，加入八角花椒炒香

少许老抽调色

倒入开水，比没过五花肉的水量再多一点。因为一会还要炖土豆

大火烧开后加入桂皮香叶去年，转中火炖二十分钟

趁这个时间将土豆洗净削皮切块

炖二十分钟后将土豆放进去翻炒均匀

加入适量生抽和老抽，生抽调味老抽上色

小火加盖炖20分钟

加入一点点醋

炖到20分钟后转大火收汁，依个人口味加适量盐。收汁时要注意不停翻炒，以免火太大糊锅

做好啦～～

肉肉特写一张，开吃！