家常酸菜鱼，酸辣下饭就属它

7.4分

45人已做过

秋食工作室

配方:巴沙鱼、泡酸菜、干辣椒、白芝麻，步骤:1.这些都是食材，提前准备好 2.备菜：鱼切片用料酒、淀粉和姜片腌 3.炒菜：热锅烧油，榨一些花椒油，放 4.烧汤：锅中到入开水，烧开后倒入3

巴沙鱼 2条、泡酸菜 1袋、姜 1块、干辣椒 1小把、白芝麻 1小把、蒜 1头、葱 1段、小葱 3-4根、酸椒汁（香醋+辣油） 3勺（45g）、料酒 2勺（20克）、食用油 1勺（15克）、淀粉 1勺、花椒 1小把

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

这些都是食材，提前准备好

步骤2.

备菜：鱼切片用料酒、淀粉和姜片腌制15分钟，酸菜用水冲洗后沥干，葱姜蒜切片

步骤3.

炒菜：热锅烧油，榨一些花椒油，放入姜蒜爆香，倒入酸菜中火慢炒5分钟

步骤4.

烧汤：锅中到入开水，烧开后倒入3勺酸椒汁，搅拌均匀后再次煮开

步骤5.

烧鱼：将鱼片摊开放在汤表面，用锅铲轻压入汤，等鱼片完全变色后关火

步骤6.

出锅：把鱼汤整锅倒出，撒上葱片、姜片、小葱、白芝麻和红辣椒，同时再烧一勺热油

步骤7.

浇油：把热油快速均匀浇到鱼汤上，不用搅拌，美味的酸菜鱼就完成了

步骤8.

记得做鱼之前多蒸一些米饭，这道菜特别的酸辣下饭，拌汤吃味道很足呢。

包含此做法的食谱

午餐晚餐

窍门配方

家常酸菜鱼，酸辣下饭就属它

这些都是食材，提前准备好

备菜：鱼切片用料酒、淀粉和姜片腌制15分钟，酸菜用水冲洗后沥干，葱姜蒜切片

炒菜：热锅烧油，榨一些花椒油，放入姜蒜爆香，倒入酸菜中火慢炒5分钟

烧汤：锅中到入开水，烧开后倒入3勺酸椒汁，搅拌均匀后再次煮开

烧鱼：将鱼片摊开放在汤表面，用锅铲轻压入汤，等鱼片完全变色后关火

出锅：把鱼汤整锅倒出，撒上葱片、姜片、小葱、白芝麻和红辣椒，同时再烧一勺热油

浇油：把热油快速均匀浇到鱼汤上，不用搅拌，美味的酸菜鱼就完成了

记得做鱼之前多蒸一些米饭，这道菜特别的酸辣下饭，拌汤吃味道很足呢。