核桃桂圆全麦包

9.4分
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香颜
配方:全麦粉、高筋面粉、酵母、核桃仁，步骤:1.部分备料 2.核桃去壳，核桃仁掰小块，干锅小火 3.桂圆干切小块 4.

配方

8种材料
全麦粉 350g、高筋面粉 200g、水 320ml、酵母 2g、盐 8g、熟亚麻籽粉 30g、核桃仁 60g、桂圆干肉 50g

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
部分备料
步骤2.
核桃去壳，核桃仁掰小块，干锅小火炒香放凉备用
步骤3.
桂圆干切小块
步骤4.
水，酵母放入面包机桶 第一次做建议水预留出20毫升，根据面粉吸水程度加减
步骤5.
加入高粉，全麦粉，亚麻籽粉，盐
步骤6.
自定义和面20分，揉成面团
步骤7.
取出面团，把核桃仁桂圆肉揉进面团里
步骤8.
把面团再次放入面包桶里
步骤9.
盖上湿布，不通电，盖盖发酵一小时，当天室温28～30度
步骤10.
发一小时，发酵两倍大
步骤11.
取出面团，均匀分成四份
步骤12.
每一份面团揉一会，用擀面杖擀成椭圆形
步骤13.
上面翻下来用掌根或手指压和，
步骤14.
底部翻上去，用手指把面团接缝处充分捏和，把面团搓长，长短随你想要的长度
步骤15.
整成橄榄型，接口朝下排入烤盘
步骤16.
盖上保鲜膜，放入烤箱，关门不通电发酵一小时左右
步骤17.
发酵完成，取出在上层和四周喷水
步骤18.
筛粉
步骤19.
割包，用锋利的刀或刀片，入烤箱210度25分钟，下层放碗热水制造蒸汽
步骤20.
成品
步骤21.
成品

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核桃桂圆全麦包
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核桃桂圆全麦包
部分备料
核桃去壳，核桃仁掰小块，干锅小火炒香放凉备用
桂圆干切小块
水，酵母放入面包机桶 第一次做建议水预留出20毫升，根据面粉吸水程度加减
加入高粉，全麦粉，亚麻籽粉，盐
自定义和面20分，揉成面团
取出面团，把核桃仁桂圆肉揉进面团里
把面团再次放入面包桶里
盖上湿布，不通电，盖盖发酵一小时，当天室温28～30度
发一小时，发酵两倍大
取出面团，均匀分成四份
每一份面团揉一会，用擀面杖擀成椭圆形
上面翻下来用掌根或手指压和，
底部翻上去，用手指把面团接缝处充分捏和，把面团搓长，长短随你想要的长度
整成橄榄型，接口朝下排入烤盘
盖上保鲜膜，放入烤箱，关门不通电发酵一小时左右
发酵完成，取出在上层和四周喷水
筛粉
割包，用锋利的刀或刀片，入烤箱210度25分钟，下层放碗热水制造蒸汽
成品
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