重庆火锅底料

Name: 重庆火锅底料
Ingredients: 500g牛油; 250g糍粑辣椒; 100g干辣椒; 50g生姜; 200g色拉油; 100克郫县豆瓣; 5g八角; 5g草果; 5g香奈; 5g桂皮; 10g冰糖; 100g花椒

6.1分

48人已做过

吃货五五

配方:牛油、糍粑辣椒、干辣椒、生姜，步骤:1.干辣椒剪段用水煮二十分钟 2.把煮好的辣椒杵烂，这就是传说中的 3.先放色拉油到锅里，放入冰糖，然后 4.加入香料（香料先用水泡一下去掉苦

辣

牛油 500g、糍粑辣椒 250g、干辣椒 100g、生姜 50g、色拉油 200g、郫县豆瓣 100克、八角 5g、草果 5g、香奈 5g、桂皮 5g、冰糖 10g、花椒 100g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

干辣椒剪段用水煮二十分钟

步骤2.

把煮好的辣椒杵烂，这就是传说中的糍粑辣椒，火锅底料颜色好就靠它了

步骤3.

先放色拉油到锅里，放入冰糖，然后放入郫县豆瓣炒干水分，加入牛油，放入糍粑辣椒继续翻炒，记着一定要小火噢！

步骤4.

加入香料（香料先用水泡一下去掉苦味）加入花椒继续翻炒，汤色红亮加入高汤即可

窍门配方

重庆火锅底料

干辣椒剪段用水煮二十分钟

把煮好的辣椒杵烂，这就是传说中的糍粑辣椒，火锅底料颜色好就靠它了

先放色拉油到锅里，放入冰糖，然后放入郫县豆瓣炒干水分，加入牛油，放入糍粑辣椒继续翻炒，记着一定要小火噢！

加入香料（香料先用水泡一下去掉苦味）加入花椒继续翻炒，汤色红亮加入高汤即可