蜂蜜凹蛋糕

9.3分
58人已做过
好多酒窝
配方:鸡蛋、蜂蜜、低粉、白砂糖，步骤:1.先来张蜂蜜特写～来自新西兰的麦卢 2.将六寸蛋糕模具垫上油纸，折叠好！ 3.再在里面放个纸圈，这样做出来蛋糕 4.分别取两个蛋清和四个蛋黄！准备好

配方

5种材料
鸡蛋 4个、低粉 20g、白砂糖 25g、蜂蜜 10g、盐 1g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来张蜂蜜特写～来自新西兰的麦卢卡花蜂蜜！
步骤2.
将六寸蛋糕模具垫上油纸，折叠好！
步骤3.
再在里面放个纸圈，这样做出来蛋糕边缘会比较光滑！
步骤4.
分别取两个蛋清和四个蛋黄！准备好其他材料
步骤5.
打发蛋清，打至粗糙的泡沫状时，加入一半白砂糖。
步骤6.
继续打发蛋清，待提起打蛋头蛋清成弯钩形状时，加入剩下的白砂糖。我这个加的稍微有点晚了！
步骤7.
继续打发蛋清，直到提起打蛋头，尾部的蛋清尖角挺立，如图就OK了！跟戚风蛋糕的蛋白打发程度一样，到干性发泡！
步骤8.
加入四个蛋黄，继续打发！
步骤9.
打发到提起打蛋器，全蛋液滴落时纹路明显，不会马上消失，跟海绵蛋糕的打发程度差不多！
步骤10.
打发好后加入蜂蜜和食盐，再打发30秒左右！
步骤11.
先去预热烤箱到170度。然后将低粉筛入蛋液中，用刮刀翻拌均匀！
步骤12.
将做好的蛋液缓缓倒入模具中，放入烤箱，烤十三分钟左右！中间上色太深，我在上面最上层多放了一个烤盘。
步骤13.
出炉啦～～
步骤14.
切开，真的有爆浆哦！
步骤15.
一起来喝下午茶吧！

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蜂蜜凹蛋糕
先来张蜂蜜特写～来自新西兰的麦卢卡花蜂蜜！
将六寸蛋糕模具垫上油纸，折叠好！
再在里面放个纸圈，这样做出来蛋糕边缘会比较光滑！
分别取两个蛋清和四个蛋黄！准备好其他材料
打发蛋清，打至粗糙的泡沫状时，加入一半白砂糖。
继续打发蛋清，待提起打蛋头蛋清成弯钩形状时，加入剩下的白砂糖。我这个加的稍微有点晚了！
继续打发蛋清，直到提起打蛋头，尾部的蛋清尖角挺立，如图就OK了！跟戚风蛋糕的蛋白打发程度一样，到干性发泡！
加入四个蛋黄，继续打发！
打发到提起打蛋器，全蛋液滴落时纹路明显，不会马上消失，跟海绵蛋糕的打发程度差不多！
打发好后加入蜂蜜和食盐，再打发30秒左右！
先去预热烤箱到170度。然后将低粉筛入蛋液中，用刮刀翻拌均匀！
将做好的蛋液缓缓倒入模具中，放入烤箱，烤十三分钟左右！中间上色太深，我在上面最上层多放了一个烤盘。
出炉啦～～
切开，真的有爆浆哦！
一起来喝下午茶吧！