蒸鱼糕

7.6分
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拾味爸爸
配方:鸡蛋、胡萝卜、植物油，步骤:1.洗净的龙利鱼切小块。不一定非要选 2.胡萝卜切丁。 3.分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里， 4.蛋黄则打散备用。一会儿我们用来做
家常

配方

4种材料
龙利鱼（或无刺鱼肉） 200g、鸡蛋 1个、胡萝卜 20g、植物油 1g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗净的龙利鱼切小块。不一定非要选龙利鱼，刺少，腥味不重的鱼肉都可以选择。担心宝宝不喜欢鱼腥味的，可以用一点生姜，或者柠檬汁先腌制一下。龙利鱼本身入口清淡，这里我就没有做特殊处理。
步骤2.
胡萝卜切丁。
步骤3.
分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里，起到嫩滑鱼肉的作用。
步骤4.
蛋黄则打散备用。一会儿我们用来做鱼糕上面那层金黄色的“糕皮”。
步骤5.
把鱼肉放入搅拌机里打泥。注意如果有鱼刺的话，请仔细挑出后再打泥。
步骤6.
打好的鱼泥倒入搅拌碗里，加入胡萝卜丁，顺时针搅拌5分钟，让两者充分混合在一起。
步骤7.
取方形容器，先给内壁刷一层薄油，方便脱模。
步骤8.
在容器里倒入鱼泥，抹平表面，放入蒸锅中，在盖上锅盖前，记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上。不推荐用保鲜膜，原因你懂的。
步骤9.
水开后转中火，蒸8分钟。
步骤10.
打开盖子，刷上蛋黄液，再重新盖盖子，继续蒸3～5分钟。
步骤11.
搞定～这么美味的传统名菜就这么轻轻松松做出来，是不是简单得你有点不敢相信？
步骤12.
用刀把边缘切一下，倒扣出来。
步骤13.
把鱼糕切片。取一两片再切成适合宝宝吃的大小，剩下的可以放入火锅里，给家里其他成员也享受到这份美味。

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洗净的龙利鱼切小块。不一定非要选龙利鱼，刺少，腥味不重的鱼肉都可以选择。担心宝宝不喜欢鱼腥味的，可以用一点生姜，或者柠檬汁先腌制一下。龙利鱼本身入口清淡，这里我就没有做特殊处理。
胡萝卜切丁。
分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里，起到嫩滑鱼肉的作用。
蛋黄则打散备用。一会儿我们用来做鱼糕上面那层金黄色的“糕皮”。
把鱼肉放入搅拌机里打泥。注意如果有鱼刺的话，请仔细挑出后再打泥。
打好的鱼泥倒入搅拌碗里，加入胡萝卜丁，顺时针搅拌5分钟，让两者充分混合在一起。
取方形容器，先给内壁刷一层薄油，方便脱模。
水开后转中火，蒸8分钟。
打开盖子，刷上蛋黄液，再重新盖盖子，继续蒸3～5分钟。