天天菜谱
大头菜粉丝包
6.1分
93人已做过
困难
蒸锅、保鲜膜
配方
13种材料
鲜贝露 、
面粉
、
大头菜
、
粉丝
、
鸡蛋
、
玉米油
、盐 、胡椒粉 、
酱油
、
蚝油
、
香油
、姜末 、葱末
做法
18个步骤
步骤1.
大头菜洗净入锅焯水,焯水一个是使大头菜变软,更好切,再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药,不是据说大头菜里的农药比较多吗
步骤2.
捞出过冷水
步骤3.
沥干水分后剁成末,不用太细小,做包子馅颗粒大点好吃
步骤4.
稍撰出一些水分后放入料盆,加入葱末、姜末、胡椒粉
步骤5.
倒上玉米油拌匀,先在青菜馅里拌油,可有效防止青菜出水,说明详见这个饺子的名字叫“老好吃”——韭菜鸡蛋蒸饺
步骤6.
粉丝用热水泡软,我是节省能源,直接用焯完大头菜的水泡的
步骤7.
将粉丝切小段放入料盆中
步骤8.
鸡蛋3个打散,加入足够多的盐搅匀,这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分
步骤9.
炒熟后用锅铲弄碎
步骤10.
晾凉后放入料盆中
步骤11.
加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油
步骤12.
拌匀后,包子馅就做好了
步骤13.
这时候面也发好了,我把早上喝豆浆剩下的豆渣也发放面里了,所以散发出一股豆香味
步骤14.
揉匀后揪成适当大小的剂子,擀成中间稍厚的面皮
步骤15.
放上馅料,自己家包包子多放馅,皮薄馅大才好吃哈
步骤16.
捏成包子,盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤17.
蒸锅放适当水,包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上,中间留一定空隙
步骤18.
大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火,等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃
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菜谱:
60
热度:
196
图片
做法
包含此做法的食谱
包子
玉米
大头菜
胡椒
蔬菜
青菜
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