7.3分
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共8图
清蒸蚝油鲍菇夹
30分钟-1小时
一般
咸鲜
炒锅、蒸锅
步骤1.
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做鲍菇夹，要选这种粗一些，大一些的，做出来的成品会比较漂亮。
步骤2.
猪肉馅加姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、葱末和少许清水和干淀粉调匀。
步骤3.
杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。将肉馅填到鲍菇夹里，依次摆放到盘中。
步骤4.
蒸锅水开后，放入鲍菇夹，蒸12-15分钟。
步骤5.
蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精调味。
步骤6.
用水淀粉勾芡。
步骤7.
把芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
调肉馅时加点干淀粉能使肉馅软嫩，口感极好。
