秘制红烧鸡爪

6.9分

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郑太太私房菜

配方:鸡爪、八角、茴香、香叶，步骤:1.鸡爪洗干净，剪去脚指甲，备用 2.汤锅中放入大料，大火煮开出香味， 3.鸡爪焯水捞出，用凉开水冲洗，放入 4.配菜切碎备用

家常

鸡爪适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、大蒜适量、大蒜仔适量、香菜适量、芹菜适量、白砂糖适量

步骤1.

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鸡爪洗干净，剪去脚指甲，备用

步骤2.

汤锅中放入大料，大火煮开出香味，转小火继续煮

步骤3.

鸡爪焯水捞出，用凉开水冲洗，放入大料水中，小火慢炖，时间自己控制

步骤4.

配菜切碎备用

步骤5.

锅中倒油，放入白砂糖，小火，不停得搅拌，使糖融化，消泡

步骤6.

先倒入辣椒大蒜仔，炒出香味

步骤7.

倒入芹菜大蒜

步骤8.

倒入鸡爪，搅动，均匀着上糖色，加盐翻炒，起锅时放入香菜

步骤9.

装盘，煮得太软，吃着有点粘嘴

包含此做法的食谱

晚餐中国菜

窍门配方

秘制红烧鸡爪

鸡爪洗干净，剪去脚指甲，备用

汤锅中放入大料，大火煮开出香味，转小火继续煮

锅中倒油，放入白砂糖，小火，不停得搅拌，使糖融化，消泡

先倒入辣椒大蒜仔，炒出香味

倒入芹菜大蒜

倒入鸡爪，搅动，均匀着上糖色，加盐翻炒，起锅时放入香菜

装盘，煮得太软，吃着有点粘嘴