8寸方形蛋糕模戚风蛋糕

7.2分

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Q猪宝宝

配方:鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、细砂糖，步骤:1.准备食材。细砂糖分成一份40克， 2.将8个蛋黄加入深盘里，然后加入4 3.用手动打蛋器重复搅拌均匀。 4.然后筛入低筋面粉和食盐。

鸡蛋 8个、低筋面粉 140g、细砂糖 140g、色拉油 52g、纯牛奶 70g、盐 2克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材。细砂糖分成一份40克，一份100克。

步骤2.

将8个蛋黄加入深盘里，然后加入40克细砂糖，70克纯牛奶，52克色拉油。

步骤3.

用手动打蛋器重复搅拌均匀。

步骤4.

然后筛入低筋面粉和食盐。

步骤5.

快速划Z，搅拌成顺滑的蛋黄糊。

步骤6.

蛋清用厨师机打发，分次加入100克细砂糖。

步骤7.

提起灯笼罩，拉出小弯钩即可。

步骤8.

分次将蛋白霜与蛋黄糊切拌混合。

步骤9.

混合均匀的蛋糕糊如图所示，无颗粒无白色片状，非常的顺滑。

步骤10.

模具底部垫上吸油纸，将蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕模具，并震荡出大气泡。（7分满即可，多余的可以用小纸杯装着烤）烤箱预热（贝奥45R烤箱），上下火140度，放置倒数第二层，烤50分钟。

步骤11.

出炉后，马上倒扣冷却。

步骤12.

脱模，撕去底部的吸油纸，切成小块即可品尝！这个可以作为方形蛋糕体，做裱花蛋糕的哦！

包含此做法的食谱

下午茶

窍门配方

8寸方形蛋糕模戚风蛋糕

准备食材。细砂糖分成一份40克，一份100克。

将8个蛋黄加入深盘里，然后加入40克细砂糖，70克纯牛奶，52克色拉油。

用手动打蛋器重复搅拌均匀。

然后筛入低筋面粉和食盐。

快速划Z，搅拌成顺滑的蛋黄糊。

蛋清用厨师机打发，分次加入100克细砂糖。

提起灯笼罩，拉出小弯钩即可。

分次将蛋白霜与蛋黄糊切拌混合。