袖珍小馒头

8.3分
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漫解花语
配方:面粉、酵母、清水，步骤:1.把6克酵母加适量温开水化开，静置 2.将500克面粉盛入一个较大的器皿 3.将化开的酵母水加入面粉中，并根据 4.之后用手和成表面较为光滑的面团，

配方

3种材料
面粉 500克、酵母 6克、清水 约250克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把6克酵母加适量温开水化开，静置片刻。
步骤2.
将500克面粉盛入一个较大的器皿。
步骤3.
将化开的酵母水加入面粉中，并根据情况徐徐加入适量清水，用筷子搅拌成絮状。
步骤4.
之后用手和成表面较为光滑的面团，盖上半湿的厨房布，放在温暖处发酵。
步骤5.
当面团醒发至原体积2倍大，且内部成蜂窝状（如图），用手指蘸点面粉压一下面团，如果不回缩，意味着面团发好了。
步骤6.
用手把发好的面团揉搓均匀，排净面团内的气体，搓成长条状。
步骤7.
用刀分割成35-40克每等分的小面剂子。
步骤8.
将每个面剂用两只手同时向内收，制成圆形馒头面坯。
步骤9.
馒头生胚盖湿布醒发20分钟，入凉水蒸锅，大火烧开，转小火蒸12分钟后关火，再焖5分钟出锅即可。
步骤10.
成品图。
步骤11.
为了美观，用牙签蘸红曲粉在每个馒头上点了梅花点。
步骤12.
这个是加了橙色色素点上梅花点的小馒头。^_^

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袖珍小馒头
把6克酵母加适量温开水化开，静置片刻。
将500克面粉盛入一个较大的器皿。
将化开的酵母水加入面粉中，并根据情况徐徐加入适量清水，用筷子搅拌成絮状。
之后用手和成表面较为光滑的面团，盖上半湿的厨房布，放在温暖处发酵。
当面团醒发至原体积2倍大，且内部成蜂窝状（如图），用手指蘸点面粉压一下面团，如果不回缩，意味着面团发好了。
用手把发好的面团揉搓均匀，排净面团内的气体，搓成长条状。
用刀分割成35-40克每等分的小面剂子。
将每个面剂用两只手同时向内收，制成圆形馒头面坯。
馒头生胚盖湿布醒发20分钟，入凉水蒸锅，大火烧开，转小火蒸12分钟后关火，再焖5分钟出锅即可。
成品图。
为了美观，用牙签蘸红曲粉在每个馒头上点了梅花点。
这个是加了橙色色素点上梅花点的小馒头。^_^