香辣火锅

7.0分

820人已做过

30分钟-1小时一般辣、香辣火锅

猪骨头 1000克、干辣椒 50克、火锅丸 500克、玉米 300克、金针菇 300克、香菇 200克、大白菜 500克、胡萝卜 300克、莲藕 500克、青瓜 300克、茭白 200克、花生油 5ml、盐 4克、酱油 2ml、蒜 2个、泡椒 10克、八角 1个、桂皮 2克、陈皮 3克、花椒 1克、香叶 5片、生姜 5克、豆瓣酱 50克

步骤1.

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准备香辣锅底食材：猪骨头、干辣椒、泡椒、蒜、八角、桂皮、生姜、香叶、豆瓣酱等；

步骤2.

热锅倒油，把泡椒、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱爆香；再放干辣椒、酱油等炒出辣味。PS:炒香辣料的时候用小火

步骤3.

清水煮沸，放骨头、生姜煲30分钟； PS:大火煮沸，改为中火10分钟，转小火20分钟；

步骤4.

利用煲汤时间，把刷烫的菜洗净；

步骤5.

熬好的骨头汤，把步骤2炒好的香辣料、玉米、胡萝卜放入煮沸，改为中火；

步骤6.

把洗净汆汤菜放入锅中，煮熟即可。PS：放菜是用大火，然后改为中火，慢慢吃时候可以改为小火

1.煲汤底需要调小火；2.炒香辣料时候用小火，干辣椒容易糊；3.辣椒可根据吃辣程度加；4.刷火锅可以根据自己开胃加菜；

包含此做法的食谱

热菜玉米干辣椒骨头汤猪骨头八角桂皮香叶

窍门配方

香辣火锅

准备香辣锅底食材：猪骨头、干辣椒、泡椒、蒜、八角、桂皮、生姜、香叶、豆瓣酱等；

热锅倒油，把泡椒、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱爆香；再放干辣椒、酱油等炒出辣味。PS:炒香辣料的时候用小火

清水煮沸，放骨头、生姜煲30分钟； PS:大火煮沸，改为中火10分钟，转小火20分钟；

利用煲汤时间，把刷烫的菜洗净；

熬好的骨头汤，把步骤2炒好的香辣料、玉米、胡萝卜放入煮沸，改为中火；

把洗净汆汤菜放入锅中，煮熟即可。PS：放菜是用大火，然后改为中火，慢慢吃时候可以改为小火