虎皮辣子烧茄子

7.1分

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平哥和阿文的幸福生活

配方:青椒、圆茄子、生抽、香醋，步骤:1.水淀粉内调生抽，醋，糖，耗油，少 2.野生葱 3.锅里多放些油烧热8到9成，下青椒 4.圆茄子条下锅炸至泛黄，淋去油。

青椒 5个、圆茄子 1个、生抽 1勺、香醋 1勺、糖 1勺、蒜 4到5瓣、水淀粉大半碗、耗油 1小勺、野生葱 3根、番茄酱 1勺

步骤1.

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水淀粉内调生抽，醋，糖，耗油，少量盐，蒜拍碎放到芡汁里。青椒圆茄子改刀前用纸巾擦干表面水分，青椒破成一半，圆茄子切大长条。野葱切段。

步骤2.

野生葱

步骤3.

锅里多放些油烧热8到9成，下青椒炸至出现虎皮斑，淋去油。

步骤4.

圆茄子条下锅炸至泛黄，淋去油。

步骤5.

到去油，下葱爆香。

步骤6.

下青椒茄子，番茄酱翻炒均匀。

步骤7.

到入前面调好的芡汁，收汁。这道菜品关键点在芡汁的调配上。

窍门配方

虎皮辣子烧茄子

水淀粉内调生抽，醋，糖，耗油，少量盐，蒜拍碎放到芡汁里。青椒圆茄子改刀前用纸巾擦干表面水分，青椒破成一半，圆茄子切大长条。野葱切段。

野生葱

锅里多放些油烧热8到9成，下青椒炸至出现虎皮斑，淋去油。

圆茄子条下锅炸至泛黄，淋去油。

到去油，下葱爆香。

下青椒茄子，番茄酱翻炒均匀。

到入前面调好的芡汁，收汁。这道菜品关键点在芡汁的调配上。