巧克力布朗尼派

6.3分

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难刮刀、保鲜膜烤箱

黄油 50g、低筋面粉 100g、糖粉 40g、盐 1/8小勺、鸡蛋液 25g、黑巧克力(若干淋酱) 30g、黄油(若干淋酱) 8g、坚果(馅料) 适量、核桃(馅料) 适量、大杏仁(馅料) 适量、腰果(馅料) 适量、松仁(馅料) 适量、瓜子(馅料) 适量、白砂糖(馅料) 50g、黑巧克力(馅料) 90g、低筋面粉(馅料) 100g、黄油(馅料) 60g、鸡蛋(馅料) 2个

步骤1.

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黄油室温软化（图2），用打蛋器打软（图3）

步骤2.

分次加入糖和盐打发至体积变大，颜色变浅（图4）

步骤3.

分次加入鸡蛋液搅拌均匀（图5）

步骤4.

筛入低筋面粉（图6），用刮刀切拌，形成面团，包上保鲜膜（图7），放冰箱冷藏半小时以上（我是放过夜了）

步骤5.

把面团取出，在室温下放置一会儿，擀成厚约3mm的面片（图8），铺在模子上，用手将皮和模具粘合在一起，去除多余的面皮，入冰箱松弛20分钟

步骤6.

取出后在表面扎孔（图9），盖一张锡纸，上面压上一层石子（图10），放入烤箱，中层，上下火，用180度烤20分钟即可

步骤7.

出炉后马上移去石子和锡纸（图11）

步骤8.

巧克力隔水融化（图12），加入黄油（图13），用刮刀拌均

步骤9.

全蛋加糖（图14）用电动打蛋器打发（图15）

步骤10.

倒入巧克力液中（图16）拌均

步骤11.

筛入低筋面粉（图17），切拌均匀，倒入模具，摆上坚果

步骤12.

放入烤箱，中层，上下火，用180度烤20分钟即可

步骤13.

黑巧克力隔水融化后加入黄油，挤在放凉的成品表面作装饰

包含此做法的食谱

打蛋器烤箱烤鸡蛋液半小时黑巧克力电动打蛋器锡纸

窍门配方

巧克力布朗尼派

黄油室温软化（图2），用打蛋器打软（图3）

分次加入糖和盐打发至体积变大，颜色变浅（图4）

分次加入鸡蛋液搅拌均匀（图5）