9.5分
15人已做过
共15图
彩绘汤圆の蒸仙桃——年夜桌上的小仙子
1小时-2小时
难
甜
牙签、保鲜膜、水果刀
糯米粉 50g、澄粉 30g、豆沙馅 50g、油 适量、抹茶粉 1茶匙、食用红色素 1滴
步骤1.
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澄粉和糯米粉混合均匀，用开水和成柔软的面团
步骤2.
分出两个小面团，和一只汤圆差不多大，分别放入适量的抹茶粉和食用红色素揉成浅绿和粉红面团，没有色素可以用草莓压成泥过滤出的汁直接和面
步骤3.
豆沙馅分成相同大小，搓成丸子备用
步骤4.
取一块白色面团搓成丸子，再取少许红色面团搓成丸子压扁，抹少许水粘在白色面团上
步骤5.
从没有红色面团的一边慢慢按压出碗形小洞，放入豆沙馅
步骤6.
慢慢收口搓圆，轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然，收口朝下
步骤7.
用木刀、牙签、或则水果刀背压出桃子的凹槽，要有点半圆的弧度比较生动
步骤8.
取两点绿色面团，搓成长条圆锥形状
步骤9.
用手指压扁整理成叶子的形状
步骤10.
绿色面抹一点水沾在桃子底部
步骤11.
用牙签轻轻压出叶子的纹路
步骤12.
做好的汤圆放在铺了一层保鲜膜的盘子里
步骤13.
水开上汽后，放入汤圆 大火蒸15-20分钟，表皮有点微微透明可以看到内陷的颜色就表示熟了
步骤14.
水开上汽后，放入汤圆 大火蒸15-20分钟，表皮有点微微透明可以看到内陷的颜色就表示熟了
步骤15.
蒸好后立刻抹上一层食用油防黏
1：制作过程中，面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干，如果变干就再加几滴热水揉一下即可2：盘子一定要铺上保鲜膜，防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上3：绿色和红色面团少许就够了，一个小汤圆的面团那么大就够4：糯米粉和澄粉的比例大约是3:2，我用的量大约能做20个，两三个人的分量，喜欢再糯一点的可以1:15：蒸好后刷油是为了表面不会变干，吃的时候也不粘牙，如果蒸好后马上食用可以不必抹油，要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干，下次再蒸一下即可食用
