冬季最爱的经典下饭菜

7.7分
677人已做过
30分钟-1小时 一般 麻辣 筷子

配方

16种材料
牛肉 300克、生姜粉 3克、淀粉 5克、橄榄油 适量、花椒 5克、料酒 15克、红尖椒 10个、油菜 100克、香菜 10克、白砂糖 5克、郫县豆瓣酱 25克、姜 5克、蒜 4颗、盐 适量、豆芽 100克、蛋清 1个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
、牛肉切成薄片，放入生姜粉、淀粉。
步骤2.
、再放入盐、料酒和蛋清抓匀，腌两个小时以上。
步骤3.
、腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在小黑锅底。
步骤4.
、再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用。
步骤5.
、大姜和大蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味。
步骤6.
、再放入姜蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入盐和糖调味。
步骤7.
、煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁。
步骤8.
、表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可。

包含此做法的食谱

热菜 老年人 红尖辣椒 香菜叶 盐和 肉片 油菜

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冬季最爱的经典下饭菜
、牛肉切成薄片，放入生姜粉、淀粉。
、再放入盐、料酒和蛋清抓匀，腌两个小时以上。
、腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在小黑锅底。
、再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用。
、大姜和大蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味。
、再放入姜蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入盐和糖调味。
、煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁。
、表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可。