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厚蛋烧
一般
煎锅、筷子
步骤1.
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将鸡蛋打入碗中
步骤2.
加入盐、白糖，再滴入几滴凉水，搅打至蛋液起泡
步骤3.
小火，煎锅中倒入少许油，晃匀
步骤4.
倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，有起泡的地方用筷子划破
步骤5.
待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起，向锅柄的方向卷过来
步骤6.
卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处
步骤7.
在空的位置再倒入少许油
步骤8.
倒入一些蛋液，轻晃锅柄摊平，有起泡处划破
步骤9.
待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷，再推到远离锅柄处。视蛋液多少，进行7-9步的重复，直至蛋液都用完为止
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