茄汁灯笼茄子

9.2分
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沙小囡
配方:大葱、鸡蛋、鸡精、香油，步骤:1.猪五花肉洗净剁成肉糜或者切小肉丁 2.葱姜切末。 3.将葱姜末加入肉馅，再加入适量的盐 4.顺一个方向搅上劲儿，筷子能立在肉

配方

19种材料
猪五花肉 200克、大葱 20克、姜 2片、鸡蛋 1个、十三香粉 2克、盐 适量、鸡精 适量、味极鲜酱油 15克、香油 5克、小葱 1根、长茄 1个、番茄酱 4勺（约60克）、味极鲜酱油 1勺（15克）、香醋 2勺、白糖 2勺、盐 适量、鸡精 适量、淀粉 10克、裹炸粉 50克

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪五花肉洗净剁成肉糜或者切小肉丁。
步骤2.
葱姜切末。
步骤3.
将葱姜末加入肉馅，再加入适量的盐，鸡精，十三香粉，味极鲜酱油，香油和一个鸡蛋。
步骤4.
顺一个方向搅上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒。
步骤5.
小葱切圈。
步骤6.
将长茄洗净，再竖着一切为二。用刀切分为六个为一小夹，五刀连一刀断，每片厚度大概2-3毫米。
步骤7.
在切好的夹层，夹上调好的肉馅。
步骤8.
全部夹好以后备用。
步骤9.
裹炸粉和清水按1：2的比例调至无干粉状的粘糊。
步骤10.
锅中宽油，烧至5成热。
步骤11.
将夹好肉馅的茄子在裹炸粉糊里蘸一下。
步骤12.
然后入油锅，中小火慢炸。
步骤13.
炸熟后沥油捞出。
步骤14.
用番茄酱，味极鲜酱油，白糖，香醋，盐，鸡精调一碗料汁，调匀后尝一下，根据自己喜欢的口味再调整各种比例。
步骤15.
淀粉加清水调个碗欠。
步骤16.
锅中留一点底油，倒入调好的料汁煮开。
步骤17.
加入适量的碗欠。
步骤18.
煮至浓稠，收汁关火。
步骤19.
浇在炸好的茄子上，撒适量小葱圈。
步骤20.
上桌。
步骤21.
成品。
步骤22.
肉的香腻配合番茄酱的酸甜，既可以吃到喷香的口感，又可以感受到番茄酱的解腻，这么好吃的茄子打着灯笼也难找！

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茄汁灯笼茄子
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茄汁灯笼茄子
猪五花肉洗净剁成肉糜或者切小肉丁。
葱姜切末。
将葱姜末加入肉馅，再加入适量的盐，鸡精，十三香粉，味极鲜酱油，香油和一个鸡蛋。
顺一个方向搅上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒。
小葱切圈。
将长茄洗净，再竖着一切为二。用刀切分为六个为一小夹，五刀连一刀断，每片厚度大概2-3毫米。
在切好的夹层，夹上调好的肉馅。
全部夹好以后备用。
裹炸粉和清水按1：2的比例调至无干粉状的粘糊。
锅中宽油，烧至5成热。
将夹好肉馅的茄子在裹炸粉糊里蘸一下。
然后入油锅，中小火慢炸。
炸熟后沥油捞出。
用番茄酱，味极鲜酱油，白糖，香醋，盐，鸡精调一碗料汁，调匀后尝一下，根据自己喜欢的口味再调整各种比例。
淀粉加清水调个碗欠。
锅中留一点底油，倒入调好的料汁煮开。
加入适量的碗欠。
煮至浓稠，收汁关火。
浇在炸好的茄子上，撒适量小葱圈。
上桌。
成品。
肉的香腻配合番茄酱的酸甜，既可以吃到喷香的口感，又可以感受到番茄酱的解腻，这么好吃的茄子打着灯笼也难找！