9.2分
96人已做过
共14图
提拉米苏Tiramisù
难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将水与咖啡粉混合拌匀，直火煮至沸腾，冷却后加入糖浆拌匀
步骤2.
再加入咖啡利口酒混合拌匀，并用毛刷在蛋糕坯表面均匀地涂抹一层咖啡液
步骤3.
将Ｂ中的吉利丁与少量的水调匀，放入双层盆中隔水加热至胶体融化
步骤4.
加入柔软的Ｍascarpone芝士混合拌匀
步骤5.
将蛋白与绵白糖混合打发至中性发泡
步骤6.
将绵白糖与水放入盆中直火煮沸腾至117℃（达到用勺子往下滴，糖珠子能拉出丝的状态）
步骤7.
将热的糖浆慢慢加入打发好的蛋白中，一边加入一边搅拌均匀（注意糖浆遇冷会凝固每加进去一点就要迅速拌匀，以防糖浆结块），即成意大利蛋白霜
步骤8.
将打发好的意大利蛋白霜加入混合好的芝士中搅拌均匀
步骤9.
再加入打发好的淡奶油混合拌匀
步骤10.
将调好的慕斯浆料挤入模具中约一半高度
步骤11.
在浆料表面再放上另外一块蛋糕胚
步骤12.
剩余的浆料将整个模具填满抹平，送入冷冻柜中冷冻
步骤13.
约3小时后，从冷冻柜中取出，边缘用火枪加热，向上取出模具，表面装饰即可
相关菜谱
-
![提拉米苏Tiramisù]()
提拉米苏Tiramisù配方:新鲜鸡蛋,淡奶油,苦可可粉打蛋器3.9分64人做过 -
![提拉米苏Tiramisù]()
15图提拉米苏Tiramisù荐配方:鸡蛋蛋黄,粗糖,细糖,新鲜奶油打蛋器9.4分77人做过 -
![最爱提拉米苏☞Tiramisὺ]()
27图最爱提拉米苏☞Tiramisὺ荐配方:鸡蛋,白砂糖,手指饼干,咖啡粉打蛋器9.1分178人做过 -
![意大利传统提拉米苏Tiramisù Classico]()
11图意大利传统提拉米苏Tiramisù Classico配方:打蛋器7.6分98人做过 -
![意式传统 提拉米苏 Tiramisù]()
11图意式传统 提拉米苏 Tiramisù荐配方:咖啡,鸡蛋,手指饼干,可可粉8.1分168人做过 -
![Table Seven意大利经典---提拉米苏Tiramisù]()
6图Table Seven意大利经典---提拉米苏Tiramisù配方:奶油,黑咖啡,鸡蛋,手指饼干打蛋器6.6分184人做过
