9.8分
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炼乳吐司
两两世界
时间:2小时以上，难度:困难，电器:烤箱，配方:酵母、全蛋、炼乳、中种，步骤:1.先来做中种：材料全部混合成团后室 2.取出发好的种面，撕开呈蜂窝拉丝状 3.种面剪小块混合除黄油以外所有材料 4.厨师机打至扩展阶段后加入软化黄油
2小时以上
困难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来做中种：材料全部混合成团后室温发酵1小时后冷藏发酵17小时
步骤2.
取出发好的种面，撕开呈蜂窝拉丝状
步骤3.
种面剪小块混合除黄油以外所有材料
步骤4.
厨师机打至扩展阶段后加入软化黄油（安佳这款不用提前软化)
步骤5.
打至完全状态，有结实膜
步骤6.
滚圆放容器内盖膜开始一次发酵
步骤7.
一发至二倍大，戳洞不回缩，温度在28度
步骤8.
取出排气
步骤9.
分割成等量3个面团，每个大致在220克左右，滚圆盖膜松弛20分钟（面团量要是多的话可以做老面，下次做面包用)
步骤10.
取一个面团擀开成牛舌状，翻面整成长方形面片
步骤11.
自上而下卷起
步骤12.
把面团竖放，依次完成后盖膜松弛10分钟
步骤13.
再擀长，翻面后自上而下卷起入模
步骤14.
依次完成后开始二发
步骤15.
二发至8-9分满，温度在35度
步骤16.
烤箱预热190度，中下层180度烤50分钟，趁热脱模冷却后装袋保存
步骤17.
成品
步骤18.
很细腻
1.种面无需出膜，混合就好。2.水量依据粉吸水自行调整，我用的山茶花，吸水不错。3.烤箱温度时间依据自己为准，仅供参考。
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