7.9分
863人已做过
共11图
蘸水豆花
吃饱了撑着睡觉
时间:2小时以上，难度:一般，电器:豆浆机，配方:大豆、石膏、辣椒蘸水，步骤:1.将大豆提前浸泡4小时，直至完全发 2.豆浆机分多次，用果汁功能把浸泡好 3.继续用小火，不停加以搅拌直至泡沫 4.用纱布过滤
2小时以上
一般
豆浆机
大豆 500g、石膏 20g、辣椒蘸水 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将大豆提前浸泡4小时，直至完全发胀。此处没有拍泡胀豆子的照片，就用张成品图吧
步骤2.
豆浆机分多次，用果汁功能把浸泡好的豆子打完，为了打得尽量细，可以多打几遍。全部打完后倒入大锅烧开
步骤3.
继续用小火，不停加以搅拌直至泡沫散去
步骤4.
用纱布过滤
步骤5.
称20g石膏放入半碗开水中，并将石膏捏碎至融化
步骤6.
取干净大锅一口，将石膏水倒入锅里（碗底的沉淀物不要哦）
步骤7.
将豆浆倒入装有石膏的锅内并快速搅拌（或用飘舀起来再倒下去反复几次），感觉锅中豆浆变粘稠并伴有阻力便可，静待豆花凝固（此刻便可以收拾之前煮豆浆的战场）
步骤8.
开小火，用筲箕轻轻按压豆花，使其更加绵软
步骤9.
成品，火大了，冲烂了一点
步骤10.
出锅，配上四川绝味蘸水，口水流了一地呀
开小火榨豆花的时候，可以将两个炉灶的架子重叠在一个上面用，使锅底离火的距离更远，不容易将豆花煮烂哟
