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地方美食【杭椒牛柳】
柳雯
配方:杭椒、红椒、姜丝、洋葱丝，步骤:1.杭椒洗净对剖切开。红椒、生姜、洋 2.牛柳用鸡蛋清，生粉，黑胡椒，黄酒 3.炒锅烧热，放入比平时炒菜多一些的 4.锅中留3大匙油，放入姜丝、洋葱丝
家常
步骤1.
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杭椒洗净对剖切开。红椒、生姜、洋葱分别切丝。牛肉切8分厚片后拍松，改刀成5-6公分长的条。
步骤2.
牛柳用鸡蛋清，生粉，黑胡椒，黄酒，蒜蓉，蚝油，酱油，香油一点点小苏打粉搅拌上劲后，放入冰箱2个小时以上。
步骤3.
炒锅烧热，放入比平时炒菜多一些的油，烧至4成热时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。
步骤4.
锅中留3大匙油，放入姜丝、洋葱丝炒香。
步骤5.
放入杭椒炒2分钟断生，再放入牛柳和红椒丝急火快炒，下盐后试一下咸淡翻匀出锅。
步骤6.
装盘。老板，来碗米饭~
