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牛油果酱夹心厚蛋烧
雍太太乐
时间:2小时以上，难度:一般，电器:豆浆机，配方:小米、红枣、草鸡蛋，步骤:1.今日早餐食材大集合 2.豆子、小米、红枣(去核)倒入豆浆 3.鸡蛋磕碎打入盆中，加两汤勺雀巢淡 4.平底锅烧热抹油，倒入一半的蛋液，
2小时以上
一般
平底锅
豆浆机
步骤1.
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今日早餐食材大集合
步骤2.
豆子、小米、红枣(去核)倒入豆浆机，加水到刻度线，选干湿豆启动。豆浆机工作的时候我们来做厚蛋烧。
步骤3.
鸡蛋磕碎打入盆中，加两汤勺雀巢淡奶油，少量食盐打散备用。牛油果去壳去核捣成泥备用(用料理机打更细腻)。
步骤4.
平底锅烧热抹油，倒入一半的蛋液，摇晃平底锅，使蛋液铺满锅底。蛋液上放牛油果泥(手工捣的有点粗糙，请别介意啊)。
步骤5.
趁蛋液未完全凝固前包着果泥卷起，倒入另外一半蛋液，同样趁蛋液没有完全凝固，包着前面的蛋卷卷起来。
步骤6.
如果蛋皮比较嫩，可以再多煎一会(我家爱吃老一点的)。
步骤7.
出锅切块，可以挤点番茄酱在上面，配一杯醇香的红枣小米豆浆。咬一口香浓美味！嗯，好吃！
煎蛋皮的时候火候自己掌控好，锅一定要先烧热，再抹油倒蛋液，中间小火，否则蛋液凝固过快，一定要趁蛋液没有完全凝固前卷起，这样蛋皮之间才能黏在一起。
