泡菜鸡腿饭

8.5分
121人已做过
难

配方

9种材料
泡菜汁 、鸡腿 、生抽 、蚝油 、食用油 、西兰花 、胡萝卜 、姜 、蒜

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断
步骤2.
取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上，再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟
步骤3.
西兰花撕成小块，胡萝卜切片
步骤4.
剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁
步骤5.
腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色
步骤6.
将鸡肉翻过来继续煎制
步骤7.
倒入之前调好的料汁，大火烧开后转中火炖5分钟
步骤8.
鸡肉捞出，切条装在盘中
步骤9.
将锅中剩下的汤汁大火收浓
步骤10.
将收浓的汤汁淋在鸡肉条上
步骤11.
另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水
步骤12.
取一个大一点的盘子，装一碗米饭，再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了，我开吃了……

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泡菜鸡腿饭
鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断
取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上，再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟
西兰花撕成小块，胡萝卜切片
剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁
腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色
将鸡肉翻过来继续煎制
倒入之前调好的料汁，大火烧开后转中火炖5分钟
鸡肉捞出，切条装在盘中
将锅中剩下的汤汁大火收浓
将收浓的汤汁淋在鸡肉条上
另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水