家常香辣牛筋

6.8分

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姚大爷

配方:牛筋、大蒜、辣椒、花椒，步骤:1.牛筋冷水入锅，水开后煮5分钟（去 2.锅内放油，中温爆香蒜、姜、花椒、 3.下牛筋翻炒。 4.加入老抽，炒香、上色。再加入盐和

家常、辣

牛筋 500g、大蒜 2只、辣椒 10只、花椒 5g、姜 10g、八角 2颗、葱 1棵、老抽少许、盐 1勺、味精 1勺、调酒 30ml

步骤1.

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牛筋冷水入锅，水开后煮5分钟（去血、去腥）。洗净后再入冷水，加5-6颗花椒，大火煮开。煮开后加料酒30Ml，大火去盖煮5分钟后改小火加盖煮1.5小时左右。待牛筋有点软糯后，捞起切片。

步骤2.

锅内放油，中温爆香蒜、姜、花椒、八角。

步骤3.

下牛筋翻炒。

步骤4.

加入老抽，炒香、上色。再加入盐和少许水，入味及保持水分不至于牛筋过干。

步骤5.

大火炒2分钟后加入辣椒，再炒2分钟。

步骤6.

加入葱炒0.5分钟提香，关火。利用余温下味精，翻炒几下装盘。

包含此做法的食谱

晚餐中国菜微辣

窍门配方

家常香辣牛筋

牛筋冷水入锅，水开后煮5分钟（去血、去腥）。洗净后再入冷水，加5-6颗花椒，大火煮开。煮开后加料酒30Ml，大火去盖煮5分钟后改小火加盖煮1.5小时左右。待牛筋有点软糯后，捞起切片。

锅内放油，中温爆香蒜、姜、花椒、八角。

下牛筋翻炒。

加入老抽，炒香、上色。再加入盐和少许水，入味及保持水分不至于牛筋过干。

大火炒2分钟后加入辣椒，再炒2分钟。

加入葱炒0.5分钟提香，关火。利用余温下味精，翻炒几下装盘。