燕窝鹅肝慕斯多士

9.6分
485人已做过
张小小sweety
时间:2小时以上，难度:难，电器:烤箱，配方:酵母、奇亚籽、法棍面包、高筋粉，步骤:1.把面粉、盐、奇亚籽倒入料理盆。 2.35度温水加入酵母，混合静置10 3.取一半的面粉，并将酵母水倒入。 4.搅拌成糊状，再室温发酵2-3小时
2小时以上 难 平底锅、保鲜膜 烤箱

配方

12种材料
法棍面包 、盐 1.g、酵母 2.g、水 80ml、奇亚籽 3.g、高筋粉 150g、配菜 、炖好后燕窝 8g、鹅肝罐头 50g、干果果仁 5颗、柚子蜜 半勺、香菜叶 一点点

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把面粉、盐、奇亚籽倒入料理盆。
步骤2.
35度温水加入酵母，混合静置10分钟。
步骤3.
取一半的面粉，并将酵母水倒入。
步骤4.
搅拌成糊状，再室温发酵2-3小时。
步骤5.
已经泡发了4小时的燕窝挑毛捞出，放入炖盅加水末过燕窝，开始隔水炖。炖好后，晾凉，待用。
步骤6.
加入剩余的一半面粉，揉约15分钟，再发酵至2倍大。
步骤7.
揉成棒状，加纱布，并在上面喷水，再发酵一会。
步骤8.
撒上干粉，然后割面包。
步骤9.
进烤箱先200度预热，把面包放在中层，下层放一个带一点水的烤盘，制造一点水汽。烤制约20分钟，拿出来放烤架上晾凉。
步骤10.
取出鹅肝酱，切片（我多切了一片），再盖保鲜膜，放入冷冻。
步骤11.
燕窝和柚子蜜拌匀并沥水。
步骤12.
干果压碎待用。
步骤13.
法包斜切两片，每片2厘米厚，放入平底锅中火煎制两面金黄色，取出放凉。
步骤14.
法包上依次放入鹅肝酱、柚子蜜燕窝、果仁碎和香菜碎，完成。

窍门

煎过的法包一定晾凉，否则会让鹅肝出油影响口感。

包含此做法的食谱

奇亚籽 烤箱烤 鹅肝酱 料理 干粉 半面 鹅肝

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

燕窝鹅肝慕斯多士
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

燕窝鹅肝慕斯多士
把面粉、盐、奇亚籽倒入料理盆。
35度温水加入酵母，混合静置10分钟。
取一半的面粉，并将酵母水倒入。
搅拌成糊状，再室温发酵2-3小时。
已经泡发了4小时的燕窝挑毛捞出，放入炖盅加水末过燕窝，开始隔水炖。炖好后，晾凉，待用。
加入剩余的一半面粉，揉约15分钟，再发酵至2倍大。
揉成棒状，加纱布，并在上面喷水，再发酵一会。
撒上干粉，然后割面包。
进烤箱先200度预热，把面包放在中层，下层放一个带一点水的烤盘，制造一点水汽。烤制约20分钟，拿出来放烤架上晾凉。
取出鹅肝酱，切片（我多切了一片），再盖保鲜膜，放入冷冻。
燕窝和柚子蜜拌匀并沥水。
干果压碎待用。
法包斜切两片，每片2厘米厚，放入平底锅中火煎制两面金黄色，取出放凉。
法包上依次放入鹅肝酱、柚子蜜燕窝、果仁碎和香菜碎，完成。