6.1分
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白豆沙月饼
FGP萍萍
时间:2小时以上，难度:一般，电器:烤箱，配方:玉米油、普通面粉、小苏打、白豆沙馅，步骤:1.油糖混合均匀看不到油星，加入鸡蛋 2.取饼皮按扁放馅用手的虎口从下向上 3.完成 4.再来一张
2小时以上
一般
刮刀
烤箱
普通面粉 210克、玉米油 70克、糖 70克、鸡蛋6062克带皮 一个、小苏打 2克、蛋液一个蛋黄加少许蛋清 适量、白豆沙馅 800克
步骤1.
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油糖混合均匀看不到油星，加入鸡蛋用打蛋器打至发白，然后筛入面粉和小苏打，用刮刀翻拌均匀揉成光滑的面团醒30分钟，再分成16等份,豆沙馅分成50克16份滚圆放在冰箱冷藏30分钟以上定型
步骤2.
取饼皮按扁放馅用手的虎口从下向上慢慢推收口滚圆完成，然后用模具压膜，模具抹油压膜比较好，也可以把模具内撒面粉，再把包好的饼坯滚上少许面粉再压膜，烤箱预热180度中层烤10分钟，取出刷蛋液，再180度烤10分钟完成
步骤3.
完成
步骤4.
再来一张
因为我家的烤盘是28*28的，所以我就自己做了配方，馅料湿度要适中，要不然不好包也不好烤，蛋液一定要均匀过多蛋液纹路就不清晰了，压膜手劲要均匀，压膜两种方法都可以，鸡蛋选择带皮的60-62克的就可以了，太大面皮就该稀了
