9.7分
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共17图
椰奶香妃酥
困难
奶香
步骤1.
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皮制作：先将干性材料混合过筛，然后加入黄奶油和水混合拌匀
步骤2.
将拌匀的1室温松弛25分钟
步骤3.
然后将2分割成20g一个备用
步骤4.
油酥制作：将低筋面粉和黄奶油充分混合均匀，软硬度和皮一样
步骤5.
将油酥分割成10g待用
步骤6.
馅料制作：将绵白糖、奶粉和黄奶油放在一起充分拌匀
步骤7.
在6中加入鸡蛋拌匀
步骤8.
然后在7中慢慢加入牛奶拌匀
步骤9.
最后加入椰蓉充分混合拌匀松弛10分钟
步骤10.
将9分割成32g一个待用
步骤11.
综合制作：将皮包入油酥
步骤12.
擀卷两次，然后松弛15分钟
步骤13.
包上馅料，接口收紧
步骤14.
将13擀开，再以两折三层折叠一次
步骤15.
在13的表面刷上水，然后粘上适量的椰蓉
步骤16.
将14摆入烤盘，然后入炉以上下火160/180℃，约烤30分钟左右
