黄油扣子饼干

9.6分

746人已做过

快乐的玉米

时间:2小时以上，难度:难，电器:烤箱，配方:黄油、砂糖、低筋面粉、鸡蛋液，步骤:1.安佳软黄油放入干燥盆内，放砂糖 2.用刮刀将黄油和糖混合均匀 3.电动打蛋器搅打至黄油变白 4.加入10g全蛋液

2小时以上难裱花嘴、刮刀、擀面杖、保鲜膜烤箱

黄油 45g、低筋面粉 100g、砂糖 30g、鸡蛋液 20g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

安佳软黄油放入干燥盆内，放砂糖

步骤2.

用刮刀将黄油和糖混合均匀

步骤3.

电动打蛋器搅打至黄油变白

步骤4.

加入10g全蛋液

步骤5.

搅打均匀后再加入10g全蛋液。继续搅打均匀

步骤6.

低筋面粉过筛入黄油内

步骤7.

用刮刀或者手，将黄油和面粉混合均匀并成团

步骤8.

硅胶垫上垫保鲜膜，用擀面杖将面团擀开。厚薄均匀

步骤9.

用大号的裱花嘴按出圆形。边角料揉圆擀平后重复该步骤，直到面团用完

步骤10.

依次摆入垫了油纸的烤盘，中间保留间隙。因为烤制的时候饼干会有一点点膨胀。这是要预热烤箱，上下烤模式，160°

步骤11.

用小一号的裱花嘴在饼干上轻轻按压，不要压透，饼干厚度的一半即可

步骤12.

用小棒在饼干上点上四个小洞。扣子形状就出来了。

步骤13.

放入预热好的烤箱。上下烤，160°，中下层。12分钟

步骤14.

表面微上色即可。出炉

步骤15.

冷却后酥松香脆

1:安佳软黄油无需解冻使用很方便2:原方子里有一克盐，但软黄油为有盐黄油，所以去除了，成品带有一点咸味3:我去除了方子里的1g泡打粉，泡打粉目的是使饼干酥松。但毕竟是添加剂，自己食用不用为宜。3:烤饼干时烤箱的温度和烤制时间根据自家烤箱的性能和饼干的厚薄度而定，表面微上色为宜

包含此做法的食谱

打蛋器饼烤箱烤电动打蛋器蛋液面团砂糖

窍门配方

黄油扣子饼干

安佳软黄油放入干燥盆内，放砂糖

用刮刀将黄油和糖混合均匀

电动打蛋器搅打至黄油变白

加入10g全蛋液

搅打均匀后再加入10g全蛋液。继续搅打均匀

低筋面粉过筛入黄油内

用刮刀或者手，将黄油和面粉混合均匀并成团

硅胶垫上垫保鲜膜，用擀面杖将面团擀开。厚薄均匀

用大号的裱花嘴按出圆形。边角料揉圆擀平后重复该步骤，直到面团用完

依次摆入垫了油纸的烤盘，中间保留间隙。因为烤制的时候饼干会有一点点膨胀。这是要预热烤箱，上下烤模式，160°

用小一号的裱花嘴在饼干上轻轻按压，不要压透，饼干厚度的一半即可

用小棒在饼干上点上四个小洞。扣子形状就出来了。

放入预热好的烤箱。上下烤，160°，中下层。12分钟

表面微上色即可。出炉

冷却后酥松香脆