9.9分
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共20图
造色情怀 抹茶蛋糕卷
30分钟-1小时
困难
奶香
刮刀、刮板
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
碗里放入玉米油、牛奶和青岚抹茶粉用蛋抽搅打充分混合没颗粒。
步骤2.
筛入低粉。
步骤3.
用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
步骤4.
加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
步骤5.
用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
步骤6.
蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
步骤7.
取1/3的蛋白霜放入抹茶蛋黄糊里。
步骤8.
用蛋抽或刮刀快速拌匀。
步骤9.
将抹茶蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
步骤10.
拌好的抹茶蛋糕糊。
步骤11.
倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
步骤12.
烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
步骤13.
蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
步骤14.
看看金盘上附着一层蛋糕屑。
步骤15.
拍张近景秀秀。
步骤16.
如果没时间打奶油，就这样把蛋糕片用油纸先卷起来。
步骤17.
把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油朝自己的这边奶油多些尾部薄些摆上水果卷起（做卷的奶油打硬些）
步骤18.
把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。
步骤19.
蛋糕卷口感和颜值都是不错的。
