#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 抹茶戚风蛋糕

9.6分
32人已做过
@那时花开@
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖，步骤:1.两种粉混合提前过筛。 2.油和牛奶搅拌均匀后倒入过筛的粉。 3.用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。 4.加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细
30分钟-1小时 一般 原味

配方

7种材料
鸡蛋 4个、牛奶 85g、玉米油 45g、白糖 55至60g、低粉 70g、青岚抹茶粉 8至10g、柠檬汁 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
两种粉混合提前过筛。
步骤2.
油和牛奶搅拌均匀后倒入过筛的粉。
步骤3.
用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
步骤4.
加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
步骤5.
用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
步骤6.
蛋白里分3次加入白糖打成中性发泡（我懒一次性加入的白糖）
步骤7.
取1/3的蛋白霜放入抹茶蛋黄糊里。
步骤8.
用蛋抽或刮刀拌匀。
步骤9.
将抹茶蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
步骤10.
拌好的抹茶蛋糕糊。
步骤11.
将面糊从高处倒入中空模中轻震下，170℃中下层40-45分钟（时间温度仅供参考）
步骤12.
烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后徒手脱模。
步骤13.
内部组织还是细腻的。
步骤14.
晚上拍的片片。
步骤15.
青岚抹茶粉做出来颜色挺漂亮的。

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两种粉混合提前过筛。
油和牛奶搅拌均匀后倒入过筛的粉。
用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
蛋白里分3次加入白糖打成中性发泡（我懒一次性加入的白糖）
取1/3的蛋白霜放入抹茶蛋黄糊里。
用蛋抽或刮刀拌匀。
将抹茶蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
拌好的抹茶蛋糕糊。
将面糊从高处倒入中空模中轻震下，170℃中下层40-45分钟（时间温度仅供参考）
烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后徒手脱模。
内部组织还是细腻的。
晚上拍的片片。
青岚抹茶粉做出来颜色挺漂亮的。