中种胡萝卜吐司

9.8分
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尖角小荷
时间:1小时-2小时，难度:困难，电器:烤箱，配方:面包粉、奶粉、黄油、1中种，步骤:1.1、把中种的材料放入面包机中。 2.2、启动面包机的揉面程序揉成面团 3.3、放入保鲜碗中放入冰箱冷藏发酵 4.4、发酵至2-2.5倍大，内部组
1小时-2小时 困难 保鲜膜 烤箱

配方

15种材料
1中种 、面包粉 250克、低筋面粉 50克、胡萝卜泥 115克、鸡蛋液 60克、白砂糖 10克、干酵母 1克、2主面团 、奶粉 25克、黑麦粉 30克、胡萝卜泥 25克、干酵母 3克、白砂糖 30克、盐 2克、黄油 15克

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1、把中种的材料放入面包机中。
步骤2.
2、启动面包机的揉面程序揉成面团。
步骤3.
3、放入保鲜碗中放入冰箱冷藏发酵。
步骤4.
4、发酵至2-2.5倍大，内部组织呈拉丝的蜂窝状取出。
步骤5.
5、种面团撕成小块和主面团里除黄油和盐以外的所有材料一起放入面包机中启动揉面程序。
步骤6.
6、待揉成团后加入黄油和盐。
步骤7.
7、继续揉至扩展阶段。
步骤8.
8、放入保鲜碗中25-28度发酵。
步骤9.
9、发酵至两倍大，手指沾少许干粉插入，不塌陷不立即回缩即可。
步骤10.
10、将面团分成三等份揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤11.
11、擀成牛舌状。
步骤12.
12、两边向中间折叠。
步骤13.
13、稍微擀长点。
步骤14.
14、自下而上卷起。
步骤15.
15、码入吐司模中，盖上保鲜膜室温下(30－35度）进行发酵。
步骤16.
16、发酵至7分满模，盖上盖子。
步骤17.
17、烤箱预热至150度，放入吐司盒烘烤40分钟后取出。
步骤18.
成品图
步骤19.
成品图
步骤20.
成品图

窍门

胡萝卜泥是用150克胡萝卜加入140克水用料理机打成泥，取140克用于此次的制作。

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中种胡萝卜吐司
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中种胡萝卜吐司
1、把中种的材料放入面包机中。
2、启动面包机的揉面程序揉成面团。
3、放入保鲜碗中放入冰箱冷藏发酵。
4、发酵至2-2.5倍大，内部组织呈拉丝的蜂窝状取出。
5、种面团撕成小块和主面团里除黄油和盐以外的所有材料一起放入面包机中启动揉面程序。
6、待揉成团后加入黄油和盐。
7、继续揉至扩展阶段。
8、放入保鲜碗中25-28度发酵。
9、发酵至两倍大，手指沾少许干粉插入，不塌陷不立即回缩即可。
10、将面团分成三等份揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
11、擀成牛舌状。
12、两边向中间折叠。
13、稍微擀长点。
14、自下而上卷起。
15、码入吐司模中，盖上保鲜膜室温下(30－35度）进行发酵。
16、发酵至7分满模，盖上盖子。
17、烤箱预热至150度，放入吐司盒烘烤40分钟后取出。
成品图
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