全麦黄桃小吐司

9.8分
397人已做过
花青柔懿
时间:2小时以上，难度:困难，电器:烤箱，配方:奶粉、黄油、酵母、黄桃果泥，步骤:1.将黄桃切块放入料理机中，打成果泥 2.将除黄油之外的其他所有材料与黄桃 3.搅拌成团开始揉面； 4.揉至面团比较光滑能抻出较厚的膜；
2小时以上 困难 擀面杖 烤箱

配方

8种材料
全麦高筋粉 280克、黄桃果泥 145克、鸡蛋液 45克、细砂糖 40克、奶粉 10克、黄油 25克、盐 3克、酵母 3克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄桃切块放入料理机中，打成果泥
步骤2.
将除黄油之外的其他所有材料与黄桃果泥混合在一起；
步骤3.
搅拌成团开始揉面；
步骤4.
揉至面团比较光滑能抻出较厚的膜；
步骤5.
加入软化的黄油；
步骤6.
继续揉面至完全阶段，也就是面团能抻出比较有韧性的薄膜；
步骤7.
将面团放在温暖的地方进行发酵；
步骤8.
当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束；
步骤9.
将发好的面团取出排气；
步骤10.
均分成2份，滚圆后静置松弛15-20分钟；
步骤11.
取一个松弛好的面团，擀开；
步骤12.
翻面后，分别自左边和右边向中间三分之一位置处折叠；
步骤13.
用擀面杖擀长；
步骤14.
自上而下卷起，放入吐司盒里；
步骤15.
将吐司盒放入烤箱，加入一小盆热水进行第二次发酵；
步骤16.
当发酵至8分满的时候，第二次发酵结束；
步骤17.
将吐司盒盖盖好，放入预热好的烤箱内，180度，35分钟出炉；
步骤18.
晾凉后即可；
步骤19.
切片食用。

窍门
1、高筋粉的吸水性不一样，黄桃果泥和鸡蛋的用量，酌情把握；2、每个烤箱性能都有差别，时间温度不要过于教条；3、揉吐司面团，手套膜不是唯一，而是要看膜的韧性，要薄且结实；4、黄桃果泥并不能改变面包的颜色，但是可以增加面粉中的膳食纤维哦。

包含此做法的食谱

烤箱烤 面团 料理 温暖 黄油 粘粉 黄桃

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全麦黄桃小吐司
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全麦黄桃小吐司
将黄桃切块放入料理机中，打成果泥
将除黄油之外的其他所有材料与黄桃果泥混合在一起；
搅拌成团开始揉面；
揉至面团比较光滑能抻出较厚的膜；
加入软化的黄油；
继续揉面至完全阶段，也就是面团能抻出比较有韧性的薄膜；
将面团放在温暖的地方进行发酵；
当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束；
将发好的面团取出排气；
均分成2份，滚圆后静置松弛15-20分钟；
取一个松弛好的面团，擀开；
翻面后，分别自左边和右边向中间三分之一位置处折叠；
用擀面杖擀长；
自上而下卷起，放入吐司盒里；
将吐司盒放入烤箱，加入一小盆热水进行第二次发酵；
当发酵至8分满的时候，第二次发酵结束；
将吐司盒盖盖好，放入预热好的烤箱内，180度，35分钟出炉；
晾凉后即可；
切片食用。