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绝味海鱼锅
求逆生长
时间:2小时以上，难度:难，配方:海鱼、青椒、红椒、豆瓣酱，步骤:1.4条海鱼去鳞去内脏洗干净，每条鱼 2.热锅凉油下腌制好的鱼段，煎成两面 3.青红椒切丁，豆腐切块，葱姜蒜切末 4.把豆腐切成块，下油锅煎成两面金黄
2小时以上
难
步骤1.
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4条海鱼去鳞去内脏洗干净，每条鱼切掉头，然后切成两段，用料酒和盐腌制30分钟，鱼的量根据自己家人的数量和食量订，我选的是这种肉质非常细嫩的这种小海鱼，但是我不知道鱼的名称！
步骤2.
热锅凉油下腌制好的鱼段，煎成两面金黄捞出备用
步骤3.
青红椒切丁，豆腐切块，葱姜蒜切末
步骤4.
把豆腐切成块，下油锅煎成两面金黄捞出备用
步骤5.
热锅凉油，葱姜蒜末干辣椒炒香
步骤6.
准备好的黄豆酱，至于牌子自己选择
步骤7.
放入3勺豆瓣酱
步骤8.
放入煎好的豆腐，烧开之后倒入水（加入豆腐之后，我发现我闻到了一种，好似路边美食，超级鲜美的千里香炸豆腐味儿，给我了灵感，后续我会研发一种绝味豆腐试试）
步骤9.
加入少许料酒
步骤10.
加入豆豉油
步骤11.
加入豆腐后煮开
步骤12.
倒入煎好的鱼大火煮开转小火炖5分钟
步骤13.
加入切成丁的青红椒，大火煮开再煮3分钟，不要时间长，不然会破坏青红椒里面的纤维和营养，而且颜色也会不鲜艳不好看了
步骤14.
出锅前放些鸡精盛盘，再撒一些香葱末就ok了
海鱼锅不要加入太多种的调味料，不然就会遮盖住海鱼原有的鲜美！炖鱼的时候可以在锅的内壁边儿贴上玉米面饼，做好之后用玉米饼子沾着鱼汁吃非常美味，而且高蛋白配着粗粮不容易长肉
