西红柿炖牛肉

7.5分
88人已做过
一般 砂锅、高压锅

配方

7种材料
牛肉 （选择牛腩或者是胸口那块）、西红柿 大个三个、料酒 少许、白糖 一勺、盐 适量、八角 一个、花椒 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉洗净切成块
步骤2.
西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用
步骤3.
锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下，等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫
步骤4.
锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味
步骤5.
将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味
步骤6.
将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉
步骤7.
放入八角和花椒，然后加适量盐
步骤8.
放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）

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西红柿炖牛肉
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西红柿炖牛肉
牛肉洗净切成块
西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用
锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下，等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫
锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味
将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味
将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉
放入八角和花椒，然后加适量盐
放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）