五彩豆腐

6.1分

70人已做过

一般炒锅

北豆腐一块、葱花、火腿、胡萝卜、青椒、咸鸭蛋蛋黄

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

北豆腐一块，切成小块，下入开水中焯两分钟左右去除豆腥味，用漏勺捞出沥去水份

步骤2.

切少许葱花；用几片火腿片切小丁；一段胡萝卜洗净后去皮切小丁；青椒半个洗净后切小丁；咸鸭蛋蛋黄一个切小丁

步骤3.

炒锅内倒入少许油，放入小半匙十三香，再放入葱花、胡萝卜、青椒略炒，倒入豆腐翻炒。炒豆腐一定要用平铲，贴边搂底豆腐就不易碎了

步骤4.

放入少许盐、鸡精、酱油、糖，翻炒几下使味道均匀。放入火腿丁，再炒几下分两次淋入水淀粉，再翻炒几下盛出装盘。将蛋黄碎撒到上面即可

包含此做法的食谱

蛋黄水淀粉炒豆腐北豆腐鸡精火腿青椒

窍门配方

五彩豆腐

北豆腐一块，切成小块，下入开水中焯两分钟左右去除豆腥味，用漏勺捞出沥去水份

切少许葱花；用几片火腿片切小丁；一段胡萝卜洗净后去皮切小丁；青椒半个洗净后切小丁；咸鸭蛋蛋黄一个切小丁

炒锅内倒入少许油，放入小半匙十三香，再放入葱花、胡萝卜、青椒略炒，倒入豆腐翻炒。炒豆腐一定要用平铲，贴边搂底豆腐就不易碎了

放入少许盐、鸡精、酱油、糖，翻炒几下使味道均匀。放入火腿丁，再炒几下分两次淋入水淀粉，再翻炒几下盛出装盘。将蛋黄碎撒到上面即可