雨花石汤圆

8.6分

96人已做过

难不粘锅、面板

糯米粉 200克、可可粉 7克、温水适量、豆沙馅适量

步骤1.

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把糯米粉分成两份：一份150克、一份50克。50克糯米粉里加入可可粉。豆沙馅搓成大小不等的球状备用

步骤2.

在150克里取少许糯米粉，用温水和成鸡蛋大小的“生芡”，用手按扁

步骤3.

将“生芡”放入开水煮熟，一定要煮透，成为“熟芡

步骤4.

捞出分成一大一小，分别放入两个盆里

步骤5.

慢慢加入温水和成光滑的面团

步骤6.

将白面团分成4个等份、褐色面团分成3个等份

步骤7.

取白面团一块在面板上搓成长条状

步骤8.

在搓好的面下面可以刷上少许食用油，以防沾连。然后用手轻轻按扁

步骤9.

剩下的面团依次搓长、按扁，一层白色，一层褐色，白、褐相间依次摞起来，再轻轻按一按

步骤10.

切成大小各异的剂子，使用的刀最好锋利一点

步骤11.

用手指轻轻将剂子捏成小饼状，放上与小饼相匹配的馅料，收口后，用两手心轻轻搓成石头状即可

步骤12.

放生汤圆的盘子上最好也刷上一点油，以防沾连，影响美观。剩下的就是煮汤圆了，用旺火将水烧开，将汤圆下锅，用勺背轻轻朝一个方向推开，使其旋转几圈，不粘锅。待汤圆煮至浮起后，要迅速改用小火，每开一次应该加入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，大约开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用

包含此做法的食谱

不粘锅糯米粉可可粉煮汤可可剩下的面团

窍门配方

雨花石汤圆

把糯米粉分成两份：一份150克、一份50克。50克糯米粉里加入可可粉。豆沙馅搓成大小不等的球状备用

在150克里取少许糯米粉，用温水和成鸡蛋大小的“生芡”，用手按扁

将“生芡”放入开水煮熟，一定要煮透，成为“熟芡

捞出分成一大一小，分别放入两个盆里

慢慢加入温水和成光滑的面团

将白面团分成4个等份、褐色面团分成3个等份

取白面团一块在面板上搓成长条状

在搓好的面下面可以刷上少许食用油，以防沾连。然后用手轻轻按扁

剩下的面团依次搓长、按扁，一层白色，一层褐色，白、褐相间依次摞起来，再轻轻按一按

切成大小各异的剂子，使用的刀最好锋利一点

用手指轻轻将剂子捏成小饼状，放上与小饼相匹配的馅料，收口后，用两手心轻轻搓成石头状即可

放生汤圆的盘子上最好也刷上一点油，以防沾连，影响美观。剩下的就是煮汤圆了，用旺火将水烧开，将汤圆下锅，用勺背轻轻朝一个方向推开，使其旋转几圈，不粘锅。待汤圆煮至浮起后，要迅速改用小火，每开一次应该加入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，大约开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用