油泼面

9.8分
96人已做过
难 五香 擀面杖

配方

10种材料
面粉 、菜我用的莴笋叶子其他的绿叶子菜也可以在西安的话我们都放大豆芽 、蒜苗 、盐 、辣椒面 、五香粉 、蘑菇精 、油 、酱油 、醋

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
和面：面里加少许盐，和成稍硬的面团，醒一个小时
步骤2.
醒面的时候，把配菜洗净，切好
步骤3.
擀面,醒好的面再揉十分钟，让面条出来更劲道
步骤4.
然后按扁，用擀面杖擀开
步骤5.
从一头开始，将面片卷在擀面杖上
步骤6.
滚动擀面杖将面擀薄，之间要变换擀的方向，并撒干粉，避免粘
步骤7.
整张均匀擀薄。（油泼面的不要太薄）
步骤8.
将擀好的面片上，再撒上干粉，用擀面杖卷起来
步骤9.
再将面片叠成若干层
步骤10.
切成款一点的条
步骤11.
散开
步骤12.
煮面条，开水下锅，中火煮，新鲜面条，一两开就熟了，煮的时间长了，面条就沱了，不劲道了
步骤13.
快熟的时候，放入青菜，稍稍烫一下即可
步骤14.
煮好的面条，捞出，撒上切好的蒜苗碎，盐、辣椒面、五香粉、蘑菇精、油、酱油、醋
步骤15.
浇上热油即可

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油泼面
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油泼面
和面：面里加少许盐，和成稍硬的面团，醒一个小时
醒面的时候，把配菜洗净，切好
擀面,醒好的面再揉十分钟，让面条出来更劲道
然后按扁，用擀面杖擀开
从一头开始，将面片卷在擀面杖上
滚动擀面杖将面擀薄，之间要变换擀的方向，并撒干粉，避免粘
整张均匀擀薄。（油泼面的不要太薄）
将擀好的面片上，再撒上干粉，用擀面杖卷起来
再将面片叠成若干层
切成款一点的条
散开
煮面条，开水下锅，中火煮，新鲜面条，一两开就熟了，煮的时间长了，面条就沱了，不劲道了
快熟的时候，放入青菜，稍稍烫一下即可
煮好的面条，捞出，撒上切好的蒜苗碎，盐、辣椒面、五香粉、蘑菇精、油、酱油、醋
浇上热油即可