麻辣鱿鱼卷

6.8分

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一般辣、麻辣

麻椒粒、鱿鱼、青辣椒、干辣椒、葱、蒜、花生油、盐、醋、生抽、料酒、麻油、水淀粉、糖、鸡精

步骤1.

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青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用

步骤2.

鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用

步骤3.

锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打(起)卷后即捞出，马上用冷水过

步骤4.

锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒

步骤5.

倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖

步骤6.

出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅

包含此做法的食谱

花生油鸡精辣椒麻椒勾芡干红清水

窍门配方

麻辣鱿鱼卷

青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用

鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用

锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打(起)卷后即捞出，马上用冷水过

锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒

倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖

出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅