9.7分
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七夕专送丨比翼鸟馒头
奎叔手作
时间:10分钟以内，难度:困难，配方:面粉、椰子油、冰水、干酵母，步骤:1.材料揉成团，分3小块出来调色，大 2.取一半白面团，虎口掐出鸟的大致形 3.压扁尾部，用刮板压出纹路。 4.做出细节。
10分钟以内
困难
刮板
蒸箱
步骤1.
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材料揉成团，分3小块出来调色，大小如图。
步骤2.
取一半白面团，虎口掐出鸟的大致形态。关键是身体呈反C型，中间鼓两头尖，尾部稍细长，注意调整比例。
步骤3.
压扁尾部，用刮板压出纹路。
步骤4.
做出细节。
步骤5.
粉面团压扁擀圆，一分为二。
步骤6.
取一半压出羽毛，做出翅膀后部。
步骤7.
做好细节，粘在身体的腹背靠尾巴处。
步骤8.
红色面团擀成椭圆，压2/3圈细密纹路，做出翅膀前部。
步骤9.
粘在相应位置。
步骤10.
同样的方法做出雌鸟。
步骤11.
做好翅膀。
步骤12.
粘贴并适当调整形状。
步骤13.
交叠尾部摆放在硅胶垫或油纸上。
步骤14.
做出五官和头冠，入蒸箱发酵约1O分钟(我这儿天热)状态到就好，时间仅做参考。
步骤15.
蒸箱原气蒸12分钟，焖5分，出炉。
步骤16.
完工。
酵母通常用量是粉的1%，天气热担心发酵太快，我减少了用量。
