东北炖菜之茄子炖土豆

6.2分

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配方:茄子、土豆、猪肉、耗油，步骤:1.茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄 2.油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片 3.放入茄子，翻炒到油都裹住茄子 4.放入土豆

咸

茄子 3个、土豆 2个、蒜 4瓣、猪肉 250g、油 50g、盐 6g、耗油 5g、料酒 5g、兰花一品鲜酱油 5g、鸡精 3g、水 3000g(适量)

步骤1.

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茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄子断开2截，每截6瓣即可，尽量不要用刀切;土豆切块，不要太大，也不要太小，我一般一个土豆先竖着切一刀分成竖着的两块，然后再竖着切一刀，再横着4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片

步骤2.

油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油翻炒到肉片发白，半熟

步骤3.

放入茄子，翻炒到油都裹住茄子

步骤4.

放入土豆

步骤5.

放入水，以没过菜为准，放入盐，大火不扣锅盖20分钟左右

步骤6.

水靠到1/3左右，菜品不是水涝涝的，有点黏黏的，放入鸡精翻炒两下即可

包含此做法的食谱

午餐晚餐

窍门配方

东北炖菜之茄子炖土豆

茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄子断开2截，每截6瓣即可，尽量不要用刀切;土豆切块，不要太大，也不要太小，我一般一个土豆先竖着切一刀分成竖着的两块，然后再竖着切一刀，再横着4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片

放入茄子，翻炒到油都裹住茄子

放入土豆

放入水，以没过菜为准，放入盐，大火不扣锅盖20分钟左右

水靠到1/3左右，菜品不是水涝涝的，有点黏黏的，放入鸡精翻炒两下即可