东北茄子炖土豆

6.7分
695人已做过
10分钟以内 一般 家常

配方

6种材料
茄子紫皮长 3根、土豆 1个、豆瓣酱 一大勺、葱 适量、姜 适量、蒜 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多，而且不要用刀切，手掰开就可以了。
步骤2.
土豆是用刀奔开的也不是切的。
步骤3.
葱姜蒜切好
步骤4.
热锅起油，放姜，先把土豆炒一下，油浸到土豆里2mm左右就可以了。
步骤5.
倒入茄子炒软，加水炖。水量可以根据个人喜好，喜欢软烂的就多炖一会，喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱，调好咸淡味。
步骤6.
出锅前，加入蒜末和葱末调味。

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东北茄子炖土豆
紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多，而且不要用刀切，手掰开就可以了。
土豆是用刀奔开的也不是切的。
葱姜蒜切好
热锅起油，放姜，先把土豆炒一下，油浸到土豆里2mm左右就可以了。
倒入茄子炒软，加水炖。水量可以根据个人喜好，喜欢软烂的就多炖一会，喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱，调好咸淡味。
出锅前，加入蒜末和葱末调味。